• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: хозяйке на заметку (список заголовков)
16:16 

Лимонный крем

Раз уж тут пошло по рецаптам, вот еще один от меня. Лимонный крем - по-моему, просто рецепт сезона. Делать иногда физически накладно (я про натирание цедры, чего делать не всегда люблю), но оно того стоит. По рецепту Чадейки.

Берем четыре лимона (не забудьте помыть). С двух натираем цедру на терке. Засыпаем цедру сахаром (полстакана-стакан, не больше). Со всех лимонов (в том числе ошкуренных) выдавливаем сок - получаем сок четырех лимонов, выливаем и их к цедре с сахаром. Вилкой немножко взбиваем яйца (по рецепту - 4 яйца на 4 лимона, я брала и 4, и 3, и 2 - все варианты хороши) - и вливаем в миску с цедрой и соком, оставляем на полчаса. Процедить (тоже пункт необязательный) и варить, помешивая, 3-5 минут до загустения. Разлить по баночкам и не сожрать все за один раз.
Действует гораздо лучше, чем утренний кофе, а витамина С здесь столько, что никакие бациллы на ножках не страшны.

Про вариации.
Яйца, как и говорила, можно добавлять в количестве 1:1, можно немного уменьшать (тогда имейте в виду, крем будет не таким густым).
Массу перед варкой можно процеживать - тогда получится именно крем. Можно не процеживать - если любите жевать цедру. ) Мне оба варианта вкусны. В прошлый раз процедила, а из цедры сделала лимонные кексы. Лимонные кексы с лимонным кремом - с ума сойти какая вкусняшка.
Можно в конце добавить чуть-чуть (ок.20 г) сливочного масла. Жирно не будет, честно.

В такую погоду - то, что доктор прописал. Разливаю по баночкам и ем ложками при любом удобном случае.


@темы: хозяйке на заметку, еда приготовляйнен

23:15 

Наблюдение номер Х: если делать печеньки с матча в микроволновке, они исходят зеленой пеной.

@темы: еда приготовляйнен, хозяйке на заметку

21:05 

Первая заповедь при использовании чили в готовке: НЕ ТЕРЕТЬ ГЛАЗА.

@темы: хозяйке на заметку

17:47 

Завтрак - это важно, а посему

И кстати о рецептах. Есть симпатичный рецепт для тех, кто не успевает позавтракать/проспал/не в состоянии утром готовить/другое. А называется он - овсянка в банке.



Рецепт очень гибкий, сочетать можно почти что угодно и с чем угодно. Базовые ингредиенты:

- 1 пустая банка 400-500 мл
- 3/4 стакана молока
- 3/4 стакана йогурта (лучше без наполнителя, хотя я и с наполнителем жахнуть могу, ничего страшного)
- 3/4 стакана овсяных хлопьев (сухих и сырых, да-да, а вы как думали?))
- ок.1 ч.л. меда или другого подсластителя

А дальше - добавки по вкусу. Базовым ингредиентам можно следовать нестрого, все равно чаще на глазок и на свой вкус делаю. Можно вместо йогурта и просто кефирчик добавлять, на любителя. Но йогурт, наверное, все-таки лучше.

Как делаем:
1. Собираем базовые ингредиенты и ссыпаем все в баночку.
2. Добавляем фрукты-ягоды-сухофрукты-орешки-мак-кокосовую стружку-шоколад-крошку с печенюшек-ну вы поняли, вообще что хотим.
3. Закрываем баночку и встряхиваем пару раз, чтоб все хорошенько перемешалось.
4. Ставим в холодильник на ночь.

За ночь все пропитается, смешается, овсянка набухнет и приготовится, остается только достать и съесть. Если на "съесть" времени не хватает, запросто можно брать с собой. Хранится в среднем такая овсянка 3-4 дня (за счет молочных продуктов и фруктов в составе).

Вот, например, как делалось это вчера. Три баночки. Во все базовые ингредиенты залила-засыпала, а дальше вариации:

1)
- 1 (с горкой) ч.л. какао* (*в наших украинских супермаркетах пока самое нормальное встреченное - "срiбний ярлик"), если какао хорошее - больше ложки не надо, будет горчить
- 1 ч.л. растворимого кофе (сначала растопить в паре чайных ложек кипятка, только потом добавлять в баночку)
- 1 ч.л. без горки меда

2)
- ок.1 ч.л. ванильного сахара
- 1/2 банана
- ок.1 ст.л. кокосовой стружки

3)
- малиновый йогурт вместо обычного
- 1 чайная, но с горкой ложка меда
- 1 киви
- пара ложек мака

Попробуйте, вдруг понравится)

@темы: хозяйке на заметку, рецепты, еда приготовляйнен

Все будет Амстердам

главная